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用包子机做素包子,出馅不均匀,竟然是这个原因造成的

2018-11-03  来自: 邢台华军机械制造厂 浏览次数:333

之前有客户打电话说:听别人说包子机做出来的包子,馅料不均匀,你们的包子机会不会出现这样的情况?是不是真的会不均匀啊?等等各种疑问,用包子机做蔬菜包子,有时候会出现包子出馅不均匀的情况,那今天就给大家总结一下原因,并不是机器问题哦,是操作问题,使用包子机的客户留下脚步看过来不论是绞龙式包子机或者卷面包子机,出现的原理都是差不多的,馅料的颗粒如果过大会使出馅口堵塞,在成型过程中就会出现不均匀的情况,馅多了,包子会破 馅少包子机会塌,那客户就问了,颗粒过大?那多大才叫做过大的?   公司每天反复试机得出结论,颗粒不要超过5mm,都是很好做的,当然前提也是要配合馅料的处理方式,比如蔬菜脱水,菜馅中加适量的油润滑等等,还有一种情况就是馅斗里面的馅料已经接近没有的情况下才加馅料进去,导致馅料管子里面进入了空气,使的前面一些包子出现馅料不均匀的情况。

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